为提高会计硕士（MPAcc)人才培养质量，打造中国酿酒行业特色高校“全面育人”新载体，以产、学、研、教相结合助推白酒产业高质量发展为目标，管理学院于11月17日下午，在宜宾校区白酒中试基地开展了2022级研究生产研融合实践活动。

      活动分为两个部分。一是参观白酒中试基地。在基地老师的带领下，同学们对白酒、黄酒、葡萄酒、啤酒等日常饮用酒的特征风味成分和酿制过程中的功能微生物、酶及其代谢调控机制等有了较为深入的了解，据老师介绍，浓香型的特色是无色、透明，窖香浓郁、醇厚；清香型的特色是清香纯正、醇甜柔和、自然谐调；芝麻香型的酒是芝麻香突出、优雅醇厚、甘爽协调。多样的香型构成了多元化的白酒，丰富了我们中国的酒文化。二是品酒学习。据老师讲解，品酒是对于各种酒类的观赏品尝，然后再通过各个感官与情感的愉悦程度给予评价，品酒的过程中对于持杯、摇杯、观色、嗅感等都有讲究，并且品酒不是大口喝酒，每次只需品0.5—2毫升，让酒溢满口腔，在品尝之后用清水漱口再品下一杯酒，避免影响下一杯酒在口腔中的感觉。在整个活动过程中，同学们积极参与、学习实践，对特色酒文化拥有着极高的兴致，不断地向老师询问相关酒类酿造知识，同学们从香型、酒度、颜色以及动态、静态等方面认真品鉴每一杯酒，锻炼提高了白酒品鉴中多维思考的能力，体会了酒文化的魅力。

      本次典型酒品酿造工艺与品评实践活动，以行业需求为驱动，以全面育人为目标，持续深化产研融合，加快酿酒领域一流人才培养，为行业特色、高校全面育人提供了先行示范。

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